神奈川県 - ラーメンじゃーにーの世界～鳥生ジャーニー～

カテゴリー：神奈川県

RAMEN FACTORY TORISETSU
- ラーメンJourneyに出店中, 神奈川県, 鶏白湯
- RAMEN FACTORY TORISETSU はコメントを受け付けていません
創業は2017年12月1日、「鶏扱説明書」を略して【トリセツ】と命名、鶏の旨みを最大限に引き出した「癖になる」「飽きない」「楽しめる」、最高の一杯を目指して研究を積み重ね、素材本…
詳細を見る
Noodle Works-BALI-
- あっさり系, ラーメンJourneyに出店中, 味わい（あっさり/こってり等）, 神奈川県, 細麺, 豚骨, 都道府県
- Noodle Works-BALI- はコメントを受け付けていません
Noodle Works-BALI- 何と言ってもスープ作りに一番苦労しました。茅ケ崎の方は安定していますが、地域が変わることによって、ガスの圧力が微妙に異なっていたので、…
詳細を見る
横浜らーめん源泉
- こってり系, ラーメンJourneyに出店中, 味・系列（醤油/塩等）, 味わい（あっさり/こってり等）, 家系, 新店舗特集, 神奈川県, 醤油
- 横浜らーめん源泉はコメントを受け付けていません
店舗概要創業は、2014年1月18日、神奈川県横浜市戸塚に「横浜らーめん源泉戸塚本店」として開店。その後、2015年4月30日に横浜市中田に「源泉中田店」を開店…
詳細を見る
ラーメン雪ぐに
- こってり系, ラーメンJourneyに出店中, 味・系列（醤油/塩等）, 味わい（あっさり/こってり等）, 味噌, 神奈川県, 都道府県
- 味噌ラーメン
- ラーメン雪ぐにはコメントを受け付けていません
店舗概要創業は、2015年12月10日、生まれ故郷である雪国・新潟県の良いものを広めたいという思いを胸に、神奈川県横浜市中田に「ラーメン雪ぐに」として開店。柴田店主が修行…
詳細を見る
京都鶏ガラとんこつ屋台味　よってこや
- こってり系, ラーメンJourneyに出店中, 京都府, 味わい（あっさり/こってり等）, 味噌, 大阪府, 奈良県, 愛知県, 旨辛, 東京都, 神奈川県, 都道府県, 醤油
- 京都鶏ガラとんこつ屋台味　よってこやはコメントを受け付けていません
創業は、1996年12月。本格屋台味の京都鶏ガラとんこつラーメンの専門店として始まりました。鶏ガラ、とんこつ、香味野菜を長時間かきまぜながら、酸素をたっぷり送り込…
詳細を見る
麺匠藩次郎武蔵新城総本店
- その他, ラーメンJourneyに出店中, 神奈川県, 醤油
- 麺匠藩次郎武蔵新城総本店はコメントを受け付けていません
宮城県女川町出身の横瀬オーナー。女川産の魚介をメインにした居酒屋を営む中、その大量にでるアラを使用した料理は何かと考え、ラーメンに行きつき開発に着手した。麺匠藩次郎武…
詳細を見る
横濱　一品香
- あっさり系, ラーメンJourneyに出店中, 淡麗系, 神奈川県
- コメントを書く
昭和30年、横濱一品香は戦後復興の中心地　横浜野毛で名物絶品たんめんとともに誕生した。当時では珍しいカウンターのみ、9席の狭い店内で一杯50円の「湯麺（たんめん）」を食べる為に、…
詳細を見る
支那そばや本店
- あっさり系, 塩, 淡麗系, 神奈川県, 醤油
- 支那そばや本店はコメントを受け付けていません
創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでな…
詳細を見る