カテゴリー：醤油
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神田ラーメンわいず
詳細を見る2000年3月創業。板橋区蓮根にあったラーメンショップY‘ｓで修業した渡邊店主が、独立時に『わいず』とひらがなに変更して継承。独立を考え足で物件を探していた頃、神田の不動産屋に立…
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つけ麺目黒屋
詳細を見る店舗概要 創業は2006年10月。東池袋大勝軒と永福町大勝軒の両店で修業されてきた師匠の下で3年半の修行を経て、まさにラーメンバブル真っ只中の時期に独立した。ガラス…
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鍋焼きラーメン まゆみの店
詳細を見る店舗概要 創業は平成元年4月。当初は駄菓子屋を営んでおり、お好み焼きや焼きそばも100円で出していた。研究に研究を重ね、元祖鍋焼きラーメンの店『谷口食堂』の味を再現…
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荏原町しなてつ
詳細を見る店舗概要 創業は、2010年3月2日、東京都品川区中延に開店、店主の吉次さんは、名店「かづ屋」にて修行経験を積まれた実力者。かづ屋時代に、深夜24時からの限定で吉次さん特製…
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横浜らーめん源泉
詳細を見る店舗概要 創業は、2014年1月18日、神奈川県横浜市戸塚に「横浜らーめん源泉 戸塚本店」として開店。その後、2015年4月30日に横浜市中田に「源泉中田店」を開店…
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新潟進化系ラーメン 俺たち越後や
詳細を見るお店の紹介 ２０１４年１１月４日～２０１７年５月３１日まで、東京都豊島区の池袋西口にて営業。 若者が多くいる池袋の東口とは違い、西口は３０代～４０代の男性が多く、どち…
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京都鶏ガラとんこつ屋台味 よってこや
詳細を見る創業は、1996年12月。 本格屋台味の京都鶏ガラとんこつラーメンの専門店として始まりました。 鶏ガラ、とんこつ、香味野菜を長時間かきまぜながら、酸素をたっぷり送り込…
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彩色ラーメン きんせい
詳細を見る創業者中村悟氏が2001年に創業。当初は豚骨ラーメンを主軸に提供していたが、関東からのラーメンブームの影響もあり、１８０度転換して透明度抜群の清湯スープで高い評価を得ている、高槻…
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麺匠 藩次郎 武蔵新城総本店
詳細を見る宮城県女川町出身の横瀬オーナー。女川産の魚介をメインにした居酒屋を営む中、その大量にでるアラを使用した料理は何かと考え、ラーメンに行きつき開発に着手した。 麺匠 藩次郎 武…
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送料無料！『いつもありがとう！』ラーメンJourney母の日ギフトセット
詳細を見る～母の日に感謝～全６種類～超軽量山中塗ラーメンどんぶり ラーメン好きのお母さんに贈りたい、ラーメン好きな貴方がお母さんへラーメンを紹介したい。そんな想いをラーメンJourn…
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麺や維新
詳細を見る店主・代表取締役の長崎康太氏は、2001年に神奈川の名店に入店したことでらぁ麺作りに魅力を感じるようになり、2004年に神奈川・大和に「麺や維新」を開業。その後2008年に横浜に…
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超ごってり麺ごっつ亀戸本店
詳細を見る創業は、2009年4月2日東京都江東区亀戸駅前に「超ごってり麺 ごっつ」としてオープン。店主の加藤靖彦氏は背脂ラーメンの超名店「こってりらーめんなりたけ」出身。都内に昔からある有…
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支那そばや 本店
詳細を見る創業者佐野実氏が1986年藤沢市鵠沼海岸にラーメン専門店「支那そばや」。こだわり抜いた食材を産地にネットワークを作るところからはじめ、それらを活かすための技術を磨き、食材だけでな…
